|
|
Cha Cua
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 150 gr gaar krabvlees
* 1 middelgrote ui, fijngesneden
* 1 tl versgemalen zwarte peper
* ? tl zout
* 1 losgeklopt ei
* 1 el boter
voor de pittige paprikasaus
* 1 el 4 tl slaolie
* 15 gr boter
* 1 grote rode paparika, in kleine bolkjes
gesneden
* 1 groene lombok, van zaadjes ontdaan en
fijngehakt
Voorbereiding:
Meng de krab, ui, peper, zout en ei voorzichtig door elkaar in een grote kom met behulp van een rubber spatel. Vorm 22 koekjes van 3 cm doorsnee van het mengsel. Leg ze op een bord en lat ze 20 minuten opstijven.
Bereidingswijze:
Verhit voor de saus 4 tl slaolie met de boter in een middelgrote steelpan op midelhoog vuur. Voeg de paprika en lombok toe en fruit alles 8 minuten tot de groente zacht is. Maak op smaak met zout en zet de saus apart.
Verhit ? el boter met een ? el olie in een grote koekenpan op middelhoogvuur. Doe de helft van de koekejs in de pan en bak ze aan een kant in 2 minuten diepbruin.Draai ze om en bak ook deze kant 2 minuten.
Laat ze uitlekken op keukenpapier en herhaal deze stap met de resterende boter, olie en koekjes.
|
|
|